Nos buffets
Nous vous proposons deux formules différentes:
Le buffet à la carte à 20 euros
• Vous choisissez 7 salades, 4 viandes et 3 poissons selon vos gouts.
En option vous pouvez prendre un buffet chaud + ou — 25 à 28 euros
Les salades:
Salade tomate mozzarella Salade grecque
Salade de poivrons grillés Salade de chou coslaw
Salade de concombres à la menthe
Salade de légumes grillés (courgette, aubergine, tomates séchées)
Salade de pommes de terre à la ciboulette
Salade de pâtes au pesto rouge Salade mixte
Salade de quinoa aux fruits secs
Salade de lentilles au vinaigre balsamique
Salade de légumes cuits
Salade de tomates aux oignons rouges Salade de pâtes grecques à la provençale
Poissons:
Tomates crevettes
Pêches aux thon
Carpaccio de saumon
Carpaccio de thon
Saumon fumé d'Écosse
Terrine de poissons
Salade de scampis
Salade d'écrevisses aux agrumes
Viande:
Carpaccio de bœuf à l'italienne Salade de poulet grillé au mais Salade de poulet à la coriandre fraîche et citronSalade de bœuf thaï
Jambon de parme au melon
Terrine de viande farcie au foie gras
Assortiment de viandes froides (bœuf, porc et veau) Jambon braisé aux herbes
Nos salades varient au fil des saisons et nous nous ferons un plaisir de vous faire parvenir nos suggestions du moment
Les plats chauds:
Ballottine de volaille au poivre vert
Roti de porc ou veau orloff
Méli-mélo de saumon et saint Pierre, sauce au safran
Caille farcie aux champignons (caille désossée)
Filet de pintadeau, sauce à l'estragon
Scampi à la thaï
Nouilles sautées aux légumes
Suprême de volaille aux écrevisses
Filet de rouget au fenouil, sauce vin blanc
Pot au feu de la mer
Tous nos plats sont accompagnés d'une jardinière de légumes de saison
Comme féculent, vous avez le choix entre pommes de terre persillées, riz, tagliatelle, purée, gratin etc.
Nos buffets traditionnels
Buffet campagnard à 16 euros:
Jambon de pays à l'os, Salade de poulet antillaise, Planche de saucissons assortis (4 sortes), Cochon de lait farci, Terrines assorties (3 sortes), Ronde de France (5 sortes) Œuf verdurette, Cascade de viandes froides, Tourelle de boudins, Salade à la mode de Canton,Crudités variées (8 sortes), Sauces, beurre et pain de campagne
Buffet à 17 euros:
Saumon en belle vue, Saumon fumé en fontaine, Tomates farcies Ostendaise, Œufs farcis monégasque, Jambon d'Ardennes, Choix de viandes froides, Salade de poulet à l'indienne, Pêches et poires farcies, Jambon sur griffe, Sauces et petits pains, beurre, Crudités (8 sortes).
Buffet à 18 euros:
Saumon en belle vue, Galantine de brochet, Tomates garnies aux crevettes grises, Truite fumée, Pâté en croûte de Strasbourg, Jambon de pays sur griffe, Pièce de boeuf glacée au Porto, Œufs farcis verdurette, Pêche farcie, Sauces et petits pains, beurre Crudités (8 sortes).
Buffet à 18 euros:
Saumon en belle vue, Carpaccio espadon aux baies rouges, Tomates farcies ostendaise, Saumon fumé en fontaine, Aspic de poularde hawaïenne, Choix de viandes froides, Pâté en croûte de Strasbourg, Pêches et poires farcies, Jambon sur griffe, Salades et crudités de saison, Sauces et petits pains, beurre.
Buffet froid à 19 euros:
Filet de truite fumée, Fond d'artichaut aux crevettes, Lotte au citron vert, Langoustine, Saumon en belle vue, Œufs farcis au crabe, Jambon d'Ardennes en panier, Filet de boeuf au Porto, Pêches et poires farcies, Pâté de Strasbourg, Sauces et petits pains, beurre, Crudités (8 sortes).
Buffet froid à 20 euros:
Saumon en belle vue, Saumon Arlequin, Cocktail de crevettes et de crabes, Buisson de langoustines, Choix de poissons fumés (espadon, saumon, truite), Pâté en croûte de Strasbourg, Jambon braisé sur griffe, Carpaccio de boeuf , Pêches et poires farcies, Choix de viandes froides (veau, porc, boeuf), Salade à la mode de canton.,Sauces et petits pains, beurre, Crudités (8 sortes).
Nous pouvons vous proposer de clôturer votre repas avec notre plateau de fromages affinés
Buffet de fromages:
5 variétés, salade mixte et assortiment de pains
Possibilité d'échoppes très variées sur simple demande (à partir de 50 personnes) Possibilite de pain surprise, pain tortue et plateau de sandwich variés
Barbecue à 18 euros + ou - 500 grm par personne:
Brochette mixte, Côte d'agneau au romarin, Mini steak, Saucisse au cumin et poivre vert,Merguez Escalope de poulet, Scampi, Salades et crudités de saison (8 sortes), Pommes de terre en robe de champs, riz créole
Barbecue à 20 euros + ou - 500 grm par personne:
Brochette de boeuf, Côte d'agneau au romarin, Mini steak, Saucisse au cumin etpoivre vert et estragon, Merguez, Escalope de poulet, Scampi et saumon, Filet de rouget, Pomme de terre en robe de champs, riz créole .
Notre cochon ou agneau à la broche à 17€:
Pour les deux barbecues et le cochon ou l'agneau
Assortiment de crudités, Concombres, Haricots, Carottes à l'orange, Tomates et oignons, Laitue et pignons de pin, Céleris et raisins secs, Choux à l'aigre doux, Taboulé oriental, Pâtes à
l'italienne, Pommes de terres et lardons, Riz créole, vinaigrette,
Sauces : Chili et curry léger, Provençale et poivre vert, Crème fraîche à l'estragon Pains baguette, beurre
Forfait soirée
Forfait à 10 euros:
Verre d'accueil
Mousseux Louis Krieger, jus d'oranges, eaux , jus d'oranges, bières normales (Vieuxtemps ou blanche), vin rouge Château Lary 3 demi sandwiches par personne, pain tortue pour 20 personnes Boissons servies à volonté
Forfait à 12 euros:
Verre d'accueil
Mousseux Louis Krieger, jus d'oranges, eaux , jus d'oranges, bières normales Vieuxtemps ou blanche, vin rouge Château Lary ,3 demi sandwiches par personne, pain tortue pour 20 personnes
Echoppe dessert
(bavarois, mousse au chocolat, profiteroles, salade de fruits frais) Boissons servies à volonté
L'échoppepitta 3€/pers
Pain et viande pitta
Assortiment de sauce Chou blanc
Salade
L'échoppe de desserts 5€/pers
Profiteroles au chocolat
Tirarnisu
Mousse de fruits
Assortiment de bavarois
Tarte au citron
Tarte aux pommes
Mousse au chocolat
Salade de fruits de saison
L'échoppe des pates 5€/pers (choix de 3 variétés)
Lasagne
Penne au pesto
Penne au fromage
Fusili aux fruits de mer Tagliatelle aux scampis Nouilles sautées aux légumes
Lasagne aux courgettes et fromage de chèvre
réchappe salades variées 5€/pers (1choix de 4 variétés)
Salade de roquette , tomates séchées et pignons de pin Salade grecque
Salade au chèvre chaud
Salade aux scampis
Frisée au lardon
Salade au poulet grillé
Salade aux légumes grillés
Salade de tomates et mozzarella
L'échoppe «carpaccio»5 €/pers
Carpaccio de saumon
Carpaccio de thon
Carpaccio de bœuf
L'échoppe «yankee» 6 €/pers (friteuse indispensable)
Chicken dips à notre façon
Cheese burger
Frites
Mais grillé
Sauces diverses
L'échoppe«mexicaine» 6€/pers
Chili con carne
Guacamole
Tacos de bœuf et aux haricots
Riz à la mexicaine
Poulet aux graines de sésame et courge Salade de légumes aux piments
L'échoppe Belge classique 6€/pers
Une salade Liégoise
Un waterzooî de poularde
Chicons au gratin
Civet de marcassin