Menus découverte Janvier et Février 2012

Menus à 28€

Raviole de scampi et écrevisses à la coriandre, quelques grises crème de homard

ou

Portefeuille de Saumon fumé au chèvre frais et baies roses, salade croquante et coulis de mangue,

ou

Jambon de Serrano, brochette de tomates confites et mozzarella, sauce basilic 

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Suprême de Volaille sauce des moutardiers et  lit de purée et légumes sautés,

ou

ST Pierre sauce armoricaine, tourte de légumes,

ou

Filet pur de cochon sauce à l'échalotte, brunoise de légumes fermiers et chalotte au beurre de ferme

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Trilogie au chocolat

ou

La Crème brûlée au Grand Marnier

Menu à 30€

Asperge de Malines et saumon fumé extra doux

ou

Carpaccio de bœuf et copeaux de foie gras cru, parmesan et huile de Noix,

ou

Foie gras de Canard, gelée royale, confit d'oignons et figue rôtie

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 Filet d'agneau grillé, sauce estragon, bouquetières de Méditerranée

ou

Mignons de veau sauce bordelaise, purée de rave et croquant de légumes,

ou

Ris de veau et morilles

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Soupe d’orange au coulis de mangue et menthe fraîche,

ou

Croquantine de framboise et sa chantilly

ou

Crème brulée pomme caramélisée et sa glace vanille,
ou

Crêpe Normande caramélisée