Menus découverte Avril et Mai 2010
Menus à 28€
Cocktail de scampi et écrevisses au coriandre , quelques grises crème de homard
ou
Portefeuille de Saumon fumé au chèvre frais et baies roses, salade croquante et coulis de mangue,
ou
Jambon de Serrano, brochette de tomates confites et mozzarella, sauce basilic
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Suprême de Volaille sauce des moutardiers et lit de purée et légumes sautés,
ou
ST Pierre sauce armoricaine, tourte de légumes,
ou
Filet pur de cochon sauce à l'échalotte, brunoise de légumes fermiers et chalotte au beurre de ferme
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Trilogie au chocolat
ou
La Crème brûlée au Grand Marnier
Menu à 33€
Demi homard en bellevue, deux sauces
ou
Carpaccio de boeuf et copeaux de foie gras cru, parmesan et huile de Noix,
ou
Foie gras de Canard , gelée royale, confit d'oignons et figue rôtie
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Filet d'agneauf grillé, sauce estragon, bouquetières de Méditeranée
ou
Mignons de filet pur de porc à la truffe, purée de rave et croquant de légumes,
ou
Ris de veau et morilles
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Soupe d’orange au coulis de mangue et menthe fraîche,
ou
Croquantine de framboise et sa chantilly
ou
Créme brulée pomme caramélisée et sa glace vanille,
ou
Crepe Normande caramélisée
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